Dari semua peralatan dapur, pisau adalah benda yang punya peranan besar. Pisau pasti digunakan untuk memotong, mengiris dan atau menyincang bahan-bahan makanan. Maka bisa dikatakan pisau adalah peralatan yang sangat penting.
Satu kendala yang sering dijumpai pada pisau adalah makin tumpul dengan semakin seringnya digunakan. Semakin tumpul, semakin susah juga menggunakannya. Inilah beberapa tips agar pisau Anda tetap tajam dan awet.
Gunakan Sesuai Fungsi
Pisahkan penggunaan pisau untuk daging, sayur dan bahan makanan lain. Tujuannya adalah memudahkan penggunaan pisau itu sendiri. Pisau untuk bahan lunak seperti sayur cenderung lebih awet, sedangkan untuk memotong bahan yang lebih keras membuatnya cepat tumpul.
Gunakan Talenan Kayu
Agar pisau lebih awet dengan ujung tetap lurus, gunakan alas potong yang datar dan baik. Memotong bahan di permukaan yang tidak datar dapat membuat ukung pisau yang tajam tidak rata dan bergerigi.
Sering Diasah
Cara terbaik untuk membuat pisau tajam adalah mengasahnya lebih sering. Karena kegiatan ini cukup sulit, Anda bisa menggunakan alat khusus yang bisa dibeli di toko perlengkapan dapur. Alat pengasah yang aman biasanya berbentuk silinder mirip yoyo dan penggunaaannya cenderung aman dan mudah.